鲍鱼的诱惑

美国的加利福尼亚州，是一块美丽的地方。这里气候温和，阳光明媚，更吸引人的是西濒太平洋，那平坦迤逦的沙滩，那一碧如洗的海水，不知陶醉了多少男女少艾，招徕着几多游人客旅。一到海边，就让我想起了香港的海滩。不过，似乎和这儿的比，香港的海滩不如这里的干净，也比这里拥挤嘈杂多了。

　　只要是风和日丽的时辰，人们会看到一望无际的海洋，白帆点点，鸥群阵阵，还有不少弄潮儿在追波逐浪，那滑水冲浪者迎着铺天盖地的浪头，大显身手。沙滩则是色彩缤纷，许多人不惜一脱，象鲜鱼干似地铺在沙上，享受着阳光的爱抚。当然，你如果眼尖的话，还可以用眼睛大吃冰淇淋，狩猎到许多线条美妙的美人鱼，毕竟那些白的黑的，都比我们黄皮肤的姐妹性感可餐多了。

　　写了半天，尚未入题。加州海滩除了这些美景之外，还盛产鲍鱼。鲍鱼是中外老饕公认的海鲜珍馐，也是潜水人最喜爱的海中猎物之一。于是每年四月一日美国加州挖鲍鱼的季节一开始，成群的挖鲍鱼人便涌向北加州索诺玛县的盐点州立公园，这里是最负盛名的鲍鱼生产地。老实说，鲍鱼是海鲜中的极品。肉质鲜嫩、味美甘鲜，无论是欧美的色拉鲍鱼、烤鲍鱼、鲍鱼排，或是日式的鲍鱼生片，还是我们老中的炒鲍鱼、炖鲍鱼汤，都是餐桌上最受欢迎的美味佳肴。大概就是因为鲍鱼味道太鲜美了，加上牠的价钱又不便宜，所以鲍鱼季节一开放，喜欢吃鲍鱼与喜欢潜水的冒险者就忍不住鲍鱼的诱惑，冲向鲍鱼产地，希望在开放的头几天，旗开得胜，能幸运地觅得经过一个冬天的孕育，长得又大又肥的奖品。

　　笔者的一位友人正是潜水爱好者，他不止一次送给我他亲自挖来的又大又鲜的鲍鱼。然而，吃过猪肉还没见过猪跑呢，吃了好几次鲍鱼，却不知道这么美味的玩意儿是怎么挖上来的。于是有一天，友人又要出发去挖宝了，通知我陪他一起去看看。开了一个多小时的车，就到了盛产鲍鱼的海边。那天，天高云淡，海风习习，已有许多人身穿潜水服，脚配蹼鞋子等在海边。挖鲍鱼时不准携带氧气瓶，全凭憋一口气的潜水功夫，还得踫运气，觅得鲜美的鲍鱼，并非易事。

 　 只见友人穿好贴身的潜水服，戴着防水镜，拽着一把割刀，潜入十几米深的海域，不到一分钟，他两手空空地浮出水面，休息一下，准备再战。鲍鱼长在海中的岩石上，如果潜水人在水下找不到牠，或是找到了没办法在一分钟左右的时间里把鲍鱼割离攀附的岩石，挖鲍鱼的人不得贪恋，需要当机立断，马上放弃，浮出水面，否则就会送命或是造成永远不能康复的后遗症。每年去挖鲍鱼的业余者或赶热闹的实在太多，一有闪失，就会丧命。

　　加州的鲍鱼季节是每年四月一日过完「愚人节」就开始了，一直延续到十一月三十日。但在七月分是禁猎期。在此期间，只要持有加州的钓鱼执照，就可下海挖鲍鱼。在长达七个月的鲍鱼季节里，真是忙煞公园警察和救生员，到了周末或假日，还得出动救护车待命，外加两艘救生筏在海上巡视，以免发生意外。只是挖鲍鱼的人趋之若骛，加之对大海了解太少，又过高估计了自己的能力，过低估计了天气、温度、潮水、海浪等自然因素，五年来，加州已有二十多人因挖鲍鱼而丧生。

　　一会儿，只见友人兴冲冲地浮出水面，他挖到了一只很大的鲍鱼，顺手就递给我，好沉！少说也有两三磅或更重？过了片刻，他又浮上来，见他用标尺一量，太小，只得又把牠放回海中。原来加州法律规定每只贝壳宽度必须超过七英寸，而且，每天最多只能挖四只。海上有许多州立公园的警察在监督并负责救护工作，尽管如此，还是有人违法，有人魂归黄泉。

 　 那一天，我们的战果不错，友人半天就挖到了三只。我们带着硕果，凯旋而归。晚上，朋友弄了餐鲍鱼宴。大家品尝着鲜美无比的鲍鱼，确是一桩赏心悦事。虽说这是颇带冒险的兴趣，但是，谁又能抵挡得住鲍鱼的诱惑呢？正象人们所说「日本人拼死吃河豚」，在这里却要改为「加州人拼死挖鲍鱼」了。